Alkalisch Cacaopoeder

Gealkaliseerd cacaopoeder, een soort eetbare alkali, wordt gebruikt om chocolademelkthee, enz. te maken. De pH-waarde is 6,5.

Cacaopoeder bestaat uit natuurlijke cacaopoeder en gealkaliseerde cacaopoeder.

Natuurlijk cacaopoeder zijn cacaobonen die worden verwerkt tot cacaopoeder zonder toevoeging van additieven om een ​​lichtbruin cacaopoeder te produceren; en alkalisch cacaopoeder zit in het verwerkingsproces van cacaobonen om eetbare alkali toe te voegen, terwijl de kleur van cacaopoeder ook wordt verdiept, het aroma is ook veel sterker dan natuurlijk cacaopoeder. Dit is het verschil met het proces dat het grote publiek niet kan onderscheiden, het volgende uit het gebruik en uiterlijk en andere aspecten van de vergelijking.

Natuurlijk cacaopoeder is lichter van kleur dan alkalisch cacaopoeder en het aroma is niet zo sterk als alkalisch cacaopoeder. Wat het gebruik betreft, heeft alkalisch cacaopoeder een breder scala aan toepassingen. Over het algemeen wordt natuurlijk cacaopoeder niet gebruikt bij de productie van vloeibare producten, omdat de oplosbaarheid niet hoog is (ongeveer 20-30%); alkalisch cacaopoeder kan worden gebruikt bij de productie van alle voedingsmiddelen en kan ook direct worden ingenomen. Omdat de kosten van alkalisch cacaopoeder hoger zijn dan die van natuurlijk cacaopoeder, gebruiken algemene voedselproducenten in principe natuurlijk cacaopoeder als ze vaste producten produceren; en alkalisch cacaopoeder wordt gebruikt bij de productie van vloeibare producten zoals vloeibare melk en dranken. Chocolade op de markt wordt in principe geproduceerd met natuurlijk cacaopoeder, terwijl melkthee met chocoladesmaak wordt geproduceerd met alkalisch poeder.

Een ander belangrijk verschil tussen natuurlijk cacaopoeder en gealkaliseerde cacaopoeder is het verschil in PH-waarde. De PH-waarde van natuurlijk cacaopoeder ligt over het algemeen tussen 5,0-5,8; de PH-waarde van gealkaliseerde cacaopoeder ligt over het algemeen tussen 6,2-7,5.

Populaire tags: alkalisch cacaopoeder, China alkalisch cacaopoeder fabrikanten, leveranciers, fabriek